La industria alimentaria es una de las principales del mercado. Tiene una gran demanda y una enorme base de usuarios. Con las tendencias tecnológicas en constante cambio, las empresas alimentarias se preguntan qué deben hacer a continuación para mejorar su negocio y mantenerlo en lo más alto. La industria de desarrollo de aplicaciones de entrega de comida comprende diferentes etapas como cocinar, empaquetar la comida y entregarla. No es tan sencillo como parece. Si por un lado vemos una gran demanda, un uso intensivo y, por supuesto, unos beneficios impresionantes, por otro lado también hay una segunda cara de la moneda. Buscar y contratar profesionales, gestionar las necesidades de materias primas y suministros de envasado, conseguir repartidores y hacer que los alimentos se entreguen en el momento y lugar adecuados es un trabajo frenético.
Las tecnologías emergentes han facilitado el trabajo de varias industrias. Los propietarios de restaurantes han empezado a utilizar plataformas digitales con el desarrollo de aplicaciones para restaurantes y ven cómo sus negocios crecen de forma beneficiosa. Veamos cómo la robótica y la inteligencia artificial cambian el funcionamiento de la industria alimentaria.
Formas de utilizar la robótica para dar forma a la industria alimentaria
1) Robótica en la agricultura
La agricultura es una industria subestimada, pero probablemente la base de la existencia humana. La base de los cereales, las aves de corral y los productos lácteos es la agricultura. Como todas las industrias se han adaptado a la tecnología y la automatización y se han beneficiado enormemente, la agricultura también ha empezado a integrar la automatización, la inteligencia artificial y la robótica para mejorar. La robótica ha facilitado la gestión de todas las fases de fabricación y suministro de alimentos.
Los robots autónomos ayudan a explorar los campos de cultivo para segar la hierba y vigilar el estado de las cosechas. Los sistemas robóticos también pueden ser útiles para alimentar a los animales de la granja y recoger huevos o productos lácteos. Las máquinas pueden echar una mano en las tareas rutinarias y realizarlas con facilidad y perfección. Esto también permitirá a los granjeros disponer de tiempo libre para hacer otras cosas.
Los vehículos aéreos no tripulados, conocidos popularmente como drones, facilitan la evaluación aérea de los campos. Proporciona un informe sólido del campo mostrando datos como qué cultivos están muriendo, qué cultivos necesitan hidratación, si necesitan fertilizantes. Los drones tienen objetivos de alta definición y cámaras de infrarrojos que ofrecen una visión más amplia y mejor del campo. Los trabajos de gestión de la tierra, que a la mano de obra le llevarían varios meses, se harán rápidamente y en poco tiempo gracias a los drones. La tecnología en la industria alimentaria aumentará la productividad, proporcionará mejores y mayores rendimientos y reducirá el trabajo de los agricultores.
2) Robótica en la fabricación
La demanda de alimentos aumenta con el rápido incremento de la población. La fabricación autónoma de alimentos es la solución a esta demanda. Hay que seguir un proceso específico que incluye diferentes etapas de envasado y formación en seguridad en las instalaciones de producción. Los robots son inteligentes y pueden ayudar a limpiar y clasificar distintos tipos de alimentos.
Por ejemplo, la fruta y la verdura pueden guardarse en recipientes separados con estos sistemas. También se pueden procesar ciertos alimentos antes de envasarlos integrando la robótica en la fabricación. Para cortar frutas y verduras se necesitan distintos tipos de herramientas de corte. La robótica puede ayudar a adaptar la cuchilla al corte necesario. Con la automatización en la industria alimentaria, los dispositivos de corte pueden manejarse con menos esfuerzo y tiempo.
Se pueden colocar robots en el supermercado para el proceso de troceado y cocinado. La automatización ha demostrado su eficacia para agilizar el proceso manteniendo la rapidez y la higiene. Los alimentos se diferencian adecuadamente, se recogen correctamente y también se clasifican mejor con la automatización.
3) Robótica en la cocina
No sólo los chefs para cocinar. Con la llegada de la tecnología, también se pueden colocar robots para cocinar. Hemos visto robots sirviendo comida en muchos restaurantes. Pero ahora también hay robots que cortan, cocinan, limpian y sirven. Sólo se necesita una persona para gestionarlo todo.
Con tecnologías inteligentes como el desarrollo de aplicaciones de inteligencia artificial y aplicaciones IoT, la industria alimentaria ha cambiado por completo. Los robots cocineros también pueden adornar los platos, lo que ha hecho que su demanda sea impresionantemente alta. Las pequeñas cocinas y los grandes restaurantes han optado por los robots de cocina para agilizar el trabajo y atender a la gran afluencia de público, especialmente durante el fin de semana.
El desarrollo de aplicaciones móviles ya ha rescatado la compra de comestibles y la espera en la cola de facturación con las aplicaciones de entrega de comestibles en línea. No está lejos el momento en que veamos robots en todas las cocinas pequeñas. De momento se encuentra en una fase muy inicial. Hará falta algo de investigación, algo de concienciación y una cantidad de tiempo considerable para integrar los robots en todas las cocinas.
4) Robótica en el envasado
Los industriales necesitan congelar alimentos a granel para satisfacer la demanda cuando la oferta de estos alimentos es escasa. Almacenar los alimentos a granel en el momento oportuno también ahorra dinero. La compra a granel proporciona un precio con descuento y evita comprar los mismos artículos cuando el precio sube. Los alimentos que hay que almacenar deben embalarse y organizarse adecuadamente en el almacén. Aquí es cuando la IA y la robótica entran en escena.
